Cantitatea de salată de pui necesară pentru fiecare porție variază de la 2 până la 12 uncii, în funcție de modul în care este servită. Pentru sandvișuri sau împachetări mici, este nevoie de 4 până la 6 uncii de salată de pui. Atunci când salata de pui este servită în monoterapie, planificați pentru 6 până la 12 uncii pe porție.
Există mai multe moduri de a întinde salata de pui. Adăugarea unor componente suplimentare, cum ar fi țelina, ceapa, strugurii, portocalele mandarine, stafide sau nuci la salată crește volumul fără a sacrifica aroma. Adăugarea de legume proaspete, cum ar fi roșiile, castraveții sau ceapa, la sandvișurile de salate de pui mărește aroma în timp ce folosiți salată de pui mai puțin. Folosind o cuvă pre-măsurată la prepararea sandwich-urilor și plăcilor ajută de asemenea la controlul cantității de servire.
