Limele pot fi congelate, fie întregi, fie felii. Limele înghețate au o textura puțin diferită de cea proaspătă, dar ele încă mai servesc bine din punctul de vedere al sucului lor. Sucul poate fi înghețat în tăvile de gheață, o modalitate convenabilă de menținere a sucului de lime.
În plus, limesii pot fi depozitați la temperatura camerei timp de o săptămână după ce au fost cumpărate. Este important să păstrați limesele din lumina soarelui, deoarece acestea își pot schimba culoarea și gustul. De asemenea, limesii pot fi depozitați în frigider timp de 10 până la 14 zile înainte de a începe să-și piardă aroma.
