Deși există câteva opțiuni disponibile, una dintre cele mai bune metode de uscare a smochinelor întregi sau tăiate este utilizarea unui cuptor la căldură scăzută. Alte metode posibile sunt să se usuce chimic cu smochine cu acid ascorbic sau pentru a folosi un deshidratator de alimente.
Este necesar un proces în mai multe etape pentru uscarea smochinelor:
-
Asamblați materialele necesare
Adunați materialele necesare, care includ un prosop de hârtie, oală mare, castron mare, gheață, cuțit, tăvi de deshidratare sau foi de copt și hârtie de pergament.
-
Pregătiți smochinele
Spălați smochinele sub apă rece, apoi uscați cu ajutorul prosopului de hârtie. Pentru smochinele mari cu lățimea mai mare de 2 cm la cel mai larg punct, le tăiați pe jumătate în lungime.
-
Blanchează smochinele
Aduceți un vas mare de apă la fiert. Stabiliți un castron mare plin cu apă de gheață. Adăugați smochinii în apă fierbinte timp de aproximativ 30 de secunde. Îndepărtați smochinele și răciți-le în apa de gheață. Puneți smochinii din nou uscați.
-
Uscați smochinele
Preîncălziți un cuptor la cea mai scăzută setare a temperaturii. Așezați smochinele pe o foaie de copt pergament și se usucă în cuptor timp de până la 24 de ore, transformându-le la fiecare câteva ore.
-
Stocați smochinele
Scoateți smochinele din cuptor și lăsați să se răcească. Așezați smochinele într-un recipient etanș și depozitați recipientul într-o locație rece și întunecată. În mod corespunzător conservate, smochine uscate ar trebui să fie bine să mănânce timp de până la doi ani.
