Vinul de struguri se realizează prin inspectarea strugurilor, dezinfectarea echipamentului, ajustarea sucului, monitorizarea nivelului zahărului, rafturirea vinului și îmbutelierea lotului când acesta este gata. Cei care doresc să-și facă propriul vin de struguri vor avea nevoie de echipamente cum ar fi o pungă de nylon, o tifon, un fermentator, un kit de titrare a acidului, un termometru și un hipermetru. Aceste articole pot fi achiziționate de la magazinele locale de furnizare de produse originale.
Folosiți următorii pași furnizați de revista WineMaker pentru a face vin de struguri la domiciliu:
- Inspectați strugurii
- Sanitizați toate echipamentele
- Reglați sucul de struguri
- Rack vin
- Sticlă de vin Vinul este terminat de fermentat, sifon într-o sticlă și introduceți o plută.
Inspectați strugurii pentru a vă asigura că acestea sunt coapte și sunt ușor dulci și dulci. Acest lucru se face prin stoarcerea sucului câtorva și măsurarea nivelului de zahăr cu ajutorul hipermetrului. Densitatea zahărului ar trebui să fie de aproximativ 22 de grade Brix - echivalentul a 11% alcool.
Sanitizează toate echipamentele vinicole prin fierbere și spălare în apă fierbinte. Clătiți echipamentul într-o soluție de sulfit, dacă este posibil.
Reglați sucul pe măsură ce fermentează prin măsurarea conținutului de acid cu un set de titrare. Nivelul de aciditate ar trebui să se potrivească cu tipul de vin produs. De exemplu, vinurile roșii uscate ar trebui să aibă un nivel de acid de 6 până la 7 grame pe litru. Măsurați nivelul zahărului pentru a vă asigura că acesta rămâne la 22 Brix. Adăugați un sirop de zahăr pentru a crește nivelul, dacă este necesar. De asemenea, temperatura trebuie monitorizată pentru a fi menținută la 70 ° F.
Transferați vinul de fermentație departe de orice sediment prin sifonarea acestuia într-o altă cană.
