Alimentele perisabile nu trebuie lăsate mai mult de două ore. După aceasta, alimentele ar trebui să fie refrigerate sau aruncate în coșul de gunoi. În caz contrar, bacteriile dăunătoare pot începe să crească.
În cazul în care temperatura camerei este foarte caldă sau alimentele sunt în afara într-o zi fierbinte, perisabilele ar trebui să fie refrigerate după o oră pentru a preveni boala provocată de alimente. Salmonella este una dintre cele mai frecvente bacterii care provoacă "otrăvire alimentară". De fapt, alte boli legate de alimentație au scăzut de la începutul secolului XXI, dar acest lucru nu este valabil în cazul salmonelei. Simptomele cauzate de această bacterie durează de obicei 4-7 zile, dar unele cazuri necesită spitalizare.
