Este sigur să îngheți carnea de vită și să o mănânci la o dată ulterioară.
Cu toate acestea, unii specialiști în hrana sfătuiește acest lucru, deoarece calitatea carnii se schimbă odată ce aceasta îngheață.De obicei carnea de vită are o aromă și o textura mai bună atunci când este înghețată și apoi gătită mai degrabă decât invers. Dacă carnea de vită este înghețată, dezghețată și servită la rece, textura tinde să fie mânjită, iar carnea devine apoasă. Dacă carnea de vită este încălzită, ea tinde să se usuce. Carnea de vită congelată este satisfăcătoare dacă este tăiată în bucăți mici și, în timp ce este încă parțial înghețată, se adaugă la un alt vas spre sfârșitul perioadei de gătire. Acest lucru funcționează în rețete, cum ar fi supe, tocană și cartofi prăjiți.
