Colorarea produselor alimentare este făcută fie din produse chimice pe bază de petrol, care sunt aprobate de către Administrația pentru alimente și medicamente din Statele Unite, fie din extracte care provin din surse naturale de hrană. FDA cere ca toate etichetele pentru alimente și băuturi includeți toate colorările artificiale pe care le conține un produs. Culorile alimentare sintetice sau artificiale sunt atribuite numerelor Federal Food and Drug Cosmetic (FD & C) care sunt reglementate de FDA.
Oamenii folosesc colorarea produselor alimentare din mai multe motive. Unele dintre aceste motive includ compensarea culorii care se pierde din cauza expunerii la elementele și condițiile de depozitare; pentru a corecta variațiile naturale de culoare; pentru a îmbunătăți culorile care apar în mod natural; și pentru a da culoare altor alimente incolore.
Următoarele sunt colorarea artificială aprobată de FDA:
- FD & C Blues nr. 1 și 2
- FD & C verde nr. 3
- FD & C nr. 3 și 40
- FD & C galben nr. 5 și 6
- Portocaliu B
- Roșu Citrus nr. 2
Culorile alimentare artificiale Orange B și citricele roșu nr. 2 sunt permise numai pentru anumite tipuri de alimente. Citrusul roșu nr. 2 este permis numai pentru a fi folosit pe coaja de portocale, în timp ce Orange B este permis numai pentru coji de cârnați și câini calzi.
Colorarea alimentară care este extrasă din surse naturale nu necesită o reglementare FDA. Aceste surse de colorare alimentare naturale se numără: extract de annatto, extract de beta-caroten sau carmin, oleoresin de ardei, culoare caramel, sucuri de fructe și legume și șofran.
