Este posibilă înghețarea taitei fierte timp de până la 2 săptămâni. Când se îngheață tăiței fierte, acestea trebuie drenate temeinic și plasate într-un container etanș.
Adăugarea unei atingeri de ulei de măsline la fidea le poate împiedica să le lipsească și să le mențină moale și aromă atunci când sunt dezghețate. Când fidea este pregătită pentru utilizare, utilizatorii ar trebui să-i lase să se dezghețe prin rularea apei calde pe ele într-un șuviu. Ele pot fi de asemenea înghețate în apă clocotită, dar timpul de gătire poate crește cu 1 sau 2 minute. Pastele gătite pot fi, de asemenea, păstrate în frigider timp de până la 5 zile.
