Cookie-urile sunt diferite de biscuiți, în primul rând pentru că sunt de obicei mai dulci și coapte într-un stil diferit față de biscuiți. Biscuiții au fost inițial folosiți ca sursă de hrană pentru marinarii antice, alimente distilate de bază pentru a efectua deplasări lungi. Apariția tehnologiilor de producție în masă a permis dezvoltarea unei varietăți mai largi de biscuiți și, în cele din urmă, a dat naștere la crearea cookie-urilor.
În afară de variația istoricului și a metodei de producție, cookie-urile și biscuiții au semnificații diferite în țările din întreaga lume. În Statele Unite, de exemplu, biscuiții sunt considerați a fi produse mici, rotunde groase de pâine. În alte țări, cum ar fi Regatul Unit, biscuiții sunt ușor dulci și servesc ca desert sau cu ceai.
