Varza gătită poate fi înghețată, dar cel mai bine este să răsuciți puțin varza, pentru a putea fi reîncălzită fără a provoca un gust prea supărat. Varza gătită poate fi înghețată timp de până la un an dacă este pregătit și sigilat corespunzător într-un container etanș.
Pentru a îngheța varza gătită, răciți varza în apă cu gheață imediat după ce este gătită. Scurgeți varza și puneți-o într-un recipient rezistent la congelare. Dacă este posibil, utilizați un economizor de hrană pentru vid. Aceasta este cea mai bună metodă de a preveni arderea congelatorului, deoarece aerul rezidual este principalul motiv pentru care alimentele congelate se distrug în timp.
