O curcă gătită trebuie să atingă o temperatură internă de cel puțin 165 de grade Fahrenheit, înainte ca carnea să fie sigură de a mânca, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite. Consumatorii pot găti curcanul la o temperatură mai ridicată pentru a se potrivi propriilor lor gusturi.
Consumatorii ar trebui să introducă un termometru alimentar în partea cea mai groasă a pieptului, a coapsei interioare și a aripii interioare a curcanului pentru a verifica temperatura internă. Turta de umplutură din Turcia trebuie să atingă, de asemenea, o temperatură internă minimă de 165 de grade F. O temperatură adecvată pentru prăjirea turmei în cuptor este de 325 de grade F. Timpii de prăjire depind de mărimea curcanului și dacă acesta include umplutura. Oamenii pot găti un curcan înghețat fără a le dezgheța în prealabil, dar timpul de gătire durează mult mai mult.
