Taro, cartofii și bomboanele sunt înlocuitori excelenți pentru manioc. Maniocul, numit și manioc sau yucca, este un preparat al multor bucătării sud-americane, africane și asiatice. Aroma sa ușoară îl face popular în ambele mâncăruri dulci și savuroase. În rețetele care solicită amidon de manioc, cel mai apropiat înlocuitor este făina de tapioca, care provine din rădăcini de manioc.
Maniocul are carne densă, amidon, care rămâne fermă în feluri de mâncare pan și prăjită. Manioc cartofi prajiti sunt asemanatori cu cartofi prajiti si sunt extrem de populari in America de Sud. Cartofii albi sunt un substitut excelent pentru rețetele de manioc prajite, prajite. Ignamurile sunt, de asemenea, potrivite pentru prăjire, deși aroma lor este mult mai puternică decât cea a maniocilor.
Potrivit Centrului Universitar Purdue pentru noi culturi și produse vegetale, întreaga plantă de manioc este comestibilă, dar frunzele și rădăcinile sunt toxice, cu excepția cazului în care sunt bine pregătite. Maniocul este clasificat ca dulce sau amar, o referință la proporția de toxine pe care o conține specimenul. Maniocul dulce brut conține cantități mici de cianură toxică. Cu toate acestea, soiul amar conține niveluri letale de cianură. Ambele soiuri se pot mânca în siguranță după ce au fost fierte, coapte sau prăjite.
frunzele bogate în proteine apar în multe rețete și sunt adesea umplute ca frunzele de struguri din Grecia. În Africa, o pastă de pământ, frunze de manioc fierte este un ingredient important în preparatele din carne și pește.
