Sezonul recoltei de mere este între august și octombrie. Diferite soiuri de mere mature la momente diferite, astfel încât cea mai bună lună pentru a le alege variază. În funcție de soi, merele se maturează după 100 până la 200 de zile de creștere.
Merele ar trebui să fie culese atunci când culoarea lor de fundal nu mai este verde și atunci când acestea au ajuns la culoarea lor plină, care variază în funcție de soiul de mere. Atunci când un măr este copt, părțile se rostogolează ușor din ramură atunci când o persoană cuplează fructul în mână și îi dă o ușoară răsucire în sus și apoi în sus. Merele mature au semințe brune, în timp ce merele imature au semințe albe.
