Fasolele sunt semințe comestibile care provin dintr-o varietate de plante leguminoase din genul Phaseolus. Semințele foarte nutritive, produse în păstăi, sunt cultivate pe scară largă în toată lumea și vândute uscate, conservate sau congelate.
Există diferite tipuri de fasole, toate fiind surse excelente de proteine vegetale, precum și de alți nutrienți, cum ar fi zincul și fierul. Acestea includ rinichi, pinto, lima, garbanzo, franceză, șir, snap, unt, fava, adzuki și boabe de soia. Unturile de fasole imature sunt uneori consumate ca legume deoarece conțin cantități mari de fibre dietetice, folat și potasiu.
