Puiul adobo, lechonul de porc, kare-kare, lumpia și pansitul sunt unele feluri de mâncare populare din Filipine. Rețetele pentru aceste alimente tradiționale și filipineze sunt disponibile pe site-ul FilipinoRecipeSite.com.
Adobo este un fel de fel de mâncăruri de carne sau de carne marinată, obținută din usturoi, piper negru, oțet și frunze de dafin. Adăugările regionale, cum ar fi sosul de soia, ceapa și nuca de cocos, sunt, de asemenea, populare. Felina este adesea făcută cu pui sau carne de porc, deși orice tip de carne poate fi folosit.
Lechonul de porc este în mod tradițional un fel de mâncare pentru ocazii speciale. Lechon constă dintr-un porc întreg, umplut și prăjit peste o scuipă. Umplutura variază regional și poate consta dintr-o plantă de cactus numită karimbuwaya sau un amestec de sare, piper și ierburi cum ar fi lemongrass, usturoi și anason. Uneori, lechonul este servit cu oțet sau sos de sânge de porc pentru scufundare.
Kare-kare este o tocană de ciocolată făcută cu sos de arahide, legume și banane. Kare-kare a fost influențată de o farfurie indiană de legume numită kaikaari. În bucătăria filipineză, mâncarea este adesea făcută cu legume din China, cum ar fi fasole lungă și vinete, precum și pastă de creveți. Uneori este inclusă și brioșul.
Lumpia sunt rulouri de primăvară din Filipine. Ele pot fi umplute cu o varietate de carne și legume și au fost servite proaspete sau prăjite. Pansit descrie fidea, care poate fi servită în diferite forme și arome.
