O coajă de ouă de pui este fabricată din carbonat de calciu, iar partea interioară a oului este alcătuită din albumină exterioară și mijlocie, o celulă de aer și o cuticulă. Un ou de găină are 15 părți diferite la structura sa.
Fiecare din cele 15 componente dintr-un ou de pui joacă un rol vital în viața oului. Carcasa exterioară poate avea până la 17.000 de pori care permit aerului și umidității să treacă și să intre. Din exterior până în interior, învelișul de ou este acoperit cu o membrană exterioară și interioară a cochiliei, urmată de chalaza, albusul exterior, albumina de mijloc și membrana vitelline. Apare apoi nucleul panderului urmat de discul germinal, gălbenușul galben, gălbenușul alb, albumenul interior, chalaza, celula aerului și, în cele din urmă, cuticula.
