Bacardi este un tip de rom alb din melasă de zahăr. Procesul de fermentație al mărcii Bacardi conferă romului Bacardi un gust distinctiv.
Albul rom este fabricat din produse secundare de trestie de zahăr, inclusiv melasă și suc. În anii 1850, un comerciant vinicol spaniol care trăia în Cuba și-a propus să îmbunătățească o băutură alcoolică făcută ieftină, care era comună în zonă. Numele acelui om era Facundo Bacardi Masso, iar băutura era cunoscută sub numele de "aguardiente", "cuvântul spaniol pentru apă de apă."
În timp ce rupe procesul de fermentație pentru realizarea acestui spirit, Masso a descoperit o tulpină specială de drojdie. Această drojdie, acum etichetă "la levadura Bacardi", este unică pentru romul Bacardi și îi conferă aroma sa distinctivă. Împreună cu această drojdie specială, o rețetă secretă constând din cărbuni și coji de nucă de cocos sunt folosite pentru a face romul care este maturat în butoaie de stejar alb american ușor cărămizite.
