O felie de curcan, în medie, este echivalentă cu aproximativ 1 uncie de carne. Acest număr poate varia ușor în funcție de grosimea plăcii. Deli contoare, la cererea patronilor, carne de feliat subțire (ras) sau gros.
Se recomandă folosirea a 3 până la 4 uncii de curcan în fabricarea unui sandwich. Presupunând o felie de 1 uncie, aceasta este de 3 sau 4 felii de curcan. Există aproximativ 29 de calorii într-o singură felie de 1 uncie de curcan. Aceasta înseamnă că există 87 la 116 calorii de curcan într-un singur sandviș, fără a număra pâinea, legumele sau condimentele.
