Matritele din pâine și produsele coapte pot produce toxine care provoacă boli, potrivit Foodsafety.gov. Astfel de alimente ar trebui să fie aruncate imediat la vederea mucegaiului, deoarece alimentele poroase pot fi contaminate sub suprafață.
În timp ce unele forme cauzează reacții alergice minore și probleme respiratorii, altele produc substanțe nocive cunoscute sub numele de "micotoxine" care duc la o boală mai gravă, explică Serviciul USDA pentru siguranța alimentară și inspecție.
În schimb, alimentele cum ar fi salamul tare și țesuturile uscate vindecate, brânza tare și fructele și legumele ferme cu mucegai de suprafață sunt sigure, deși piesele mucegai trebuie tăiate complet înainte de consum.
