Pentru sosuri sau produse de panificație care necesită un element ușor dulce, este posibil să înlocuiți cuișoarele cu alte condimente, cum ar fi nucșoară, scorțișoară și varză. Înlocuirea cuișoarelor cu una din aceste condimente se face în cantități egale, astfel încât o jumătate de linguriță de nucșoară poate servi drept înlocuitor egal cu o jumătate de linguriță de cuișoare de pământ.
Cuișoarele sunt muguri de flori din arborele de căpșuni și seamănă cu unghiile mici care au fost uscate. Cuișoare conferă o aromă foarte puternică, iar o cantitate mică merge mult. Cele mai multe cuișoare sunt măcinate și utilizate în produse de panificație, cum ar fi plăcinte savuroase cum ar fi dovleac sau cartofi dulci. Cuișoarele întregi, care nu au o substituție utilă, sunt, de asemenea, folosite pentru a aroma bucăți mari de carne, cum ar fi șamanii.
