Când este lăsat la temperaturi de 40 grade Fahrenheit sau mai mult, homar gătit rămâne în stare proaspătă timp de aproximativ 2 ore. La temperaturi de 90 grade Fahrenheit sau mai mari, homar fiert durează doar 1 oră. Gătare homar rămâne proaspătă până la patru zile atunci când frigider sub 40 de grade Fahrenheit.
Homarul gătit poate fi înghețat timp de până la 6 luni înainte ca gustul și textura să înceapă să se schimbe și că homarul nu mai este proaspăt. Homarul gătit trebuie să fie înfășurat strâns în folie de aluminiu înainte de a fi depozitat în frigider. În congelator, homarul gătit trebuie depozitat în folie, într-o pungă de congelare, într-un container frigorific sau într-o folie de congelare.
