Ceapa este planta cu flori care folosește polenizarea insectelor pentru a produce semințe viabile. Diferitele tipuri de albine sunt principalii polenizatori ai cepei. Producția comercială de ceapă recoltează, de obicei, înainte de înflorire, totuși, și în schimb utilizează exclusiv becurile fierbinți pentru a reproduce ceapa cultivată.
Ceapa sunt bulbi de gen Allium, pe care le împărtășesc cu usturoi, praz și arpagic. Pe de altă parte, amigoalele sunt, de fapt, membri ai speciilor de ceapă aflate în diferite stadii de dezvoltare. Shallots sunt, de asemenea, membri ai aceleiași specii, dar sunt o varietate diferită.
Bomboanele de ceapă sunt de fapt frunze modificate înfășurate unul în jurul celuilalt. Frunzele exterioare se usucă, creând o protecție grea pentru frunzele umede, care trăiesc mai jos. Frunzele verzi care izoleaza poza de primavara de la mugurii din centrul bulbului. Tulpina este doar un disc plat de țesut în partea de jos a bulbului de la care rădăcinile se extind.
Ceapa este cea mai folosită în grupul lor, cu usturoiul la un al doilea loc îndepărtat, la aproximativ 10% din producția de ceapă. Soiurile albe, galbene și roșii de ceapă sunt doar soiuri diferite ale aceleiași specii. Datorită metodei lor de cultivare, marea majoritate a cepei din orice varietate cultivată astăzi sunt identice din punct de vedere genetic - clone.
