Rețetele cele mai bune de carne de vită provenite din carne de chilă, chifteluțe și lasagna.
Versatilitatea acestor feluri de mâncare și istoria lor ca plăcuți de mulțimea de potluci îi fac favoriți perene.În cazul în care carnea de vită este una dintre ingredientele principale ale mâncării, carnea de vită proaspătă trebuie folosită pentru a da mâncării cea mai bună aromă posibilă. Atunci când carnea de vită este mai puțin concentrată, cum ar fi atunci când este utilizată într-o caserolă sau într-un sos, carnea congelată poate fi utilizată fără prea multă gust.
Chili vine într-o varietate infinită de stiluri. Variantele tradiționale de carne de vită pot fi servite cu sau fără fasole. Ingredientele, în special condimentele, pot fi ajustate în funcție de gustul lor. Destul de potrivite pentru petreceri și întâlniri de familie, chiliul este adesea acoperit cu condimente, cum ar fi ceapa tocată, brânză, smântână și crackere de stridii.
Meatballs este o opțiune excelentă pentru carnea de vită, deoarece poate fi servită ca parte a unei mese sau ca aperitiv. Multe culturi folosesc chifteluțe în gătit; Mâncărurile italienești și suedeze au în mod obișnuit chifteluțe și un curs de paste. Meatballs variază în mărime de la mic la mare. Ca și chili, chiftele sunt o alegere comună la petreceri, deoarece ele pot fi ușor păstrate la cald și transportate într-un aragaz lent.
Lasagna cu carne de vită este un clasic italian. Disponibil în aproape orice restaurant italian, felina este servită și în multe case. Rețetele preferate sunt adesea găsite în cărțile de bucate de familie și transmise din generație în generație. Ca și chili și chifteluțe, lasagna este o rețetă flexibilă. Poate fi făcută cu o serie de opțiuni, cum ar fi cârnații italieni, iar aroma poate fi modificată prin utilizarea unui sos de roșii de casă.
Îndepărtarea mâinilor în apă rece înainte de a manipula carnea de vită măcinată împiedică lipirea mâinilor. De asemenea, este important să manipulați ușor carnea. Carnea de vită se micsorează cu atât este mai mare temperatura de gătit, astfel încât gătitul mai mult la o temperatură moderată funcționează cel mai eficient. Carnea de vită cu un conținut mai mare de grăsime tinde să se micsoreze mai mult decât carnea mai slabă.
Sucurile din carnea de vită tămăduită îi dau aromă. Carnea de vită nu trebuie să fie prea suprapusă, deoarece acest lucru va provoca evaporarea sucurilor. De asemenea, nu trebuie apăsat în timp ce gătiți, deoarece aceasta presează sucurile. Carnea de vită congelată trebuie dezghețată înainte de gătit, deoarece sucurile de carne se îngheață în cristale de gheață.
