Numele științific pentru porumb este zea mays. Porumbul este în familia Poaceae și această familie conține peste 100 de subspecii de porumb.
Porumbul este un boabe care vine în varietăți albe, negre, albastre și roșii, printre altele. Este produsă în întreaga lume în țări precum Statele Unite, România și Africa de Sud.
Cornul a fost domesticizat din anul 9000 î.Hr. și a fost un staple în dieta națiunilor americane native, precum și civilizațiile Maya și Olmec.
Deși nu sunt la fel de populare astăzi, americanii consumă încă aproximativ 160 de kilograme de porumb și de porumb în fiecare an. Din păcate, cea mai mare parte a porumbului consumat de americani este sub formă de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
