Pentru a înlocui untul unsal pentru untul sărat, adăugați 1/4 linguriță de sare pentru fiecare 1/2 ceașcă de unt. Este cel mai bine să lași untul să ajungă la temperatura camerei și să cremă sarea în unt înainte de a adăuga alte ingrediente.
Majoritatea rețetelor folosesc untul nesărat deoarece permite brutarului să controleze conținutul de sare. Nu adăugarea de sare în produsele de panificație înseamnă că produsul finit va fi doar puțin mai dulce, ceea ce este bine când faceți cookie-uri și prăjituri. Nu este recomandabil să faceți acest lucru cu cruste de plăcintă, deoarece adăugarea de sare asigură că crusta nu este blandă.
