Carnea proaspătă de porc este fermă și umedă. În cazul în care carnea de porc este lipicioasă, întărită sau uscată, aceasta este depășită și răsfățată. Carnea de porc care este proaspătă nu trebuie să aibă nici un miros vizibil, iar dacă este, ar trebui să fie aruncat afară. Verificați eticheta de pe cotletul de porc pentru a determina data de utilizare. Dacă cotletul de porc nu a fost înghețat sau mâncat înainte de această dată, nu ar trebui să fie mâncat.
Orice colorare gri, verde sau maro pe carnea de porc este, de asemenea, un semn de deteriorare, indicând că carnea de porc ar trebui aruncată. Carnea proaspătă de porc este roz sau alb, iar decolorarea poate fi un semn de mucegai, de contaminare sau de ardere la congelator. Grăsimea de grăsime pe cotletul de porc ar trebui să fie întotdeauna albă.
Pastrati cotletul de porc refrigerat la 40 grade Fahrenheit sau mai rece pentru a mentine prospetime si a preveni deteriorarea. Folosiți cotlete de porc proaspete în termen de patru zile de la cumpărare pentru a reduce la minimum riscul de deteriorare. Dacă cotletul de porc nu poate fi consumat în acest interval de timp, înghețați-l timp de cel mult șase până la opt luni. Îndepărtați coșurile de porc din ambalajul original de plastic după cumpărare și plasați-le într-o pungă de plastic în frigider sau congelator pentru a le menține proaspete până când sunt gata de utilizare.
