Pentru a găti un piept de curcan, frigeți pielea de curcan până la 325 grade Fahrenheit timp de o oră. Într-un castron, combinați 1/2 ceasca de unt topit, 1/4 cana de vin alb uscat, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de boia si 2 catei de usturoi tocata. Îndepărtați curcanul cu jumătate din amestecul de unt după prima oră și continuați să frigeți timp de 30 de minute. Umpleți curcanul cu amestecul de unt rămas și frigeți până când temperatura internă este de 165 F.
O altă opțiune este de a freca 2 linguri de unt nesărat pe pieptul de curcan. Se condimentează curcanul cu sare și piper și se pune curcanul într-o tigaie de prăjire. Se taie aproximativ 1 morcov, 2 cepe și 1 tulpină de țelină și se pune legumicul în tava de prăjire.
Puneți curcanul la 325 F până când temperatura internă ajunge la 165 F. Luați curcanul din cuptor, lustrați-l cu folie de aluminiu și lăsați-l să rămână nemișcat timp de 30 de minute înainte de sculptură.
Alternativ, ridicați pielea și frecați untul, ierburile și alte condimente între piele și carne. Puneți curcanul la 425 F timp de 30 de minute. Reduceți căldura la 325 și continuați să frigeți curcanul până când atinge o temperatură internă de 165 F. Dacă doriți, adăugați usturoi sau ceapă la amestecul de plante și unt înainte de a le freca de curcan.
