În general, adăugarea zahărului de patiserie suplimentar sau înghețarea prin răcire ușoară ajută la întărirea amestecului. Cu toate acestea, metoda cea mai bună de îngroșare poate diferi în funcție de tipul de glazurare. De exemplu, firmele de înghețată frișcă friabilă după ce au fost bine refrigerate, în timp ce glazura regală curată este cel mai bine îngroșată prin adăugarea de praf de meringă în plus.
Gheață de unt de friptură cu unt de frișcă italiană, prin adăugarea amestecului de unt rece, dar moale. Pentru frisca sau cremă de unt american, încercați să adăugați câteva lingurițe de amidon de porumb pentru a-l stabiliza și îngroșa. Adăugarea orală a mai multor zahăruri de cofetărie la înghețarea scurgerilor poate să-l îngroșească, dar poate produce și un rezultat final prea dulce. Încercați să adăugați zahăr suplimentar la jumătate din îngheț înainte de al combina cu a doua jumătate.
