Gătitul unei fripturi delicioase folosind o tigaie implică utilizarea unei tăieri delicioase de friptură, cum ar fi friptura cu ochiuri sau fileul mignon, uscarea suprafeței cărnii, conditarea corectă, gătitul pentru câteva minute pe fiecare parte și lăsând carnea să se odihnească înainte de servire. Folosind o tavă, cum ar fi o tavă din tigaie din fontă, puteți marca friptura similar cu cea care o gătește pe un grătar.
Gătitul unei fripturi pe o tavă implică mai mulți pași.
Pasul 1: aduceți friptură la temperatura camerei
Scoateți friptură din frigider și aduceți-o la temperatura camerei, cu până la două ore înainte de a fi gatite.
Pasul 2: Friptura de sezon
Se usucă friptul și se condimentează cu sare și piper negru. Se frige ușor în frigider într-o tavă de tavă încălzită la căldură medie mare timp de 90 de secunde pe fiecare parte. Îndepărtați friptura și țineți-o deoparte.
Pasul 3: Friptura de gătit
Adăugați o tigaie de unt, usturoi zdrobit și o cremă de cimbru în tigaie, topind untul. Adăugați friptură și gătiți timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, lăsând untul de usturoi pe întreaga durată. Gatiti la 145 grade Fahrenheit pentru friptura medie-rara. Lăsați friptul să se odihnească câteva minute înainte de servire.
