Numărul de chifteluri necesare pentru 100 de persoane depinde de mărimea lor și de felul în care sunt servite. Un curs de bază standard care servește mărimea este de 6 uncii de carne pentru fiecare oaspete, carne de vită, 400 de chifteluțe de 1 uncie, 300 chifteluri de 2 uncii și 200 de chifteluțe de 3 uncii.
Pentru a vă asigura că toată lumea este hrănită la o mare petrecere sau la un eveniment, serviți-vă singurele chifte mari de 3 uncii. Puneți carne de vită medie cu paste și planificați pentru 1 1/2 până la 2 uncii de paste pentru fiecare oaspete. Supa poate fi servită cu chiftele mici, de 1/2-uncie. Mai puțină carne este necesară atunci când chiftelutele sunt servite ca un aperitiv, în mod obișnuit între 2 și 3 uncii sau șase mușcături pe client.
