Cumpărați o coaste primordială cu un strat de grăsime pe care să o păstrați umedă și delicată atunci când o gătiți în stil Traeger. Grăsimea formează o crustă atunci când se gătește. Macelarul trebuie să taie o parte din grăsime pentru a expune sfârșitul oaselor. Coaceți friptura cu o frecare a coastei, înfășurați-o în plastic și puneți-o în frigider timp de 24 de ore înainte de a fi prajit.
Porniți grătarul pe fum cu un capac deschis pentru aproximativ cinci minute sau până când se creează flăcări. Rotiți setarea temperaturii la 375 grade Fahrenheit timp de 15 minute pentru a se încălzi. Așezați coada primă pe partea de grăsime a grătarului în sus și reduceți temperatura la 300 de grade Fahrenheit sau setați mediul. Închideți capacul și gătiți carnea timp de trei până la patru ore până când se termină. Temperatura internă pentru carnea rară ar trebui să fie de 130 de grade. Carnea gătită medie trebuie să aibă o temperatură internă de 145 de grade și o carne bine făcută, de 160 de grade. Scoateți carnea de pe grătar și lăsați-o să se odihnească în folie timp de 15 minute înainte de sculptură și servire.
Traeger este un producător de grile și accesorii pentru pelete de lemn. TraegerGrills.com oferă gratare, pelete, sosuri și freze atât pentru uz casnic cât și pentru uz comercial.
