Pregătiți friptura de vită prin marinarea cărnii timp de 6 până la 24 de ore și apoi prin gratare, prăjire sau prăjire până când temperatura internă este cuprinsă între 135 și 145 fahrenheit. Permiteți friptură să se odihnească timp de 5 la 10 minute înainte de servire, astfel încât sucurile să se redistribuie în întreaga carne.
Friptura de vițel este o bucată ieftină de carne de vită găsită pe partea superioară a rundei sau șoldului. Este mult mai dur decât tăietura de sus, care se află direct deasupra acestuia pe animal. Datorită durității sale, vârful de lămâie este cel mai adesea folosit în feluri de mâncare care se prepară repede, cum ar fi mâncărurile, prăjiturile și caboabele sau cele cu durată lungă de gătire, cum ar fi o tocană.
Marinarea fripturii de friptură este un pas important în procesul de preparare, deoarece marinada face o licitație pentru carne și are ca rezultat o cină mai puțin uscată și de mestecat.
Grila și timpul de preparare depind de grosimea fripturii. O friptură cu grosimea de numai 1/2 inci va dura mai puțin de 2 minute pe fiecare parte, pentru a obține o oarecare rară caracteristică, în timp ce o friptură cu grosimea de 1 1/2 inci va dura între 5 și 6 minute pentru a ajunge la aceeași coajă. < /p>
Steakul de vițel este de asemenea denumit friptura rotundă, friptura de vârf, friptura de vârf și friptură.
