Fructe care conțin cantități mari de acid includ merele, portocalele, lămâile, limesii și mandarinele. Unele alte fructe acide includ zmeură, căpșuni, mure, afine și afine. Acruși, prune, grapefruit și struguri conțin, de asemenea, cantități semnificative de acid.
Fructele cu conținut scăzut de acid includ smochinele, perele asiatice, pepeni, bananele, datele și papaya. Orezul de ananas, persimmons, coacăze, mango și elderberries conține, de asemenea, cantități mici de acid.
Pentru a fi considerat acid, fructele trebuie să aibă un nivel de pH de 4,6 sau mai mic. Acidul din fructe detoxifică corpul uman și consolidează sistemul imunitar. Fructele acide îmbunătățesc, de asemenea, starea pielii și a părului. Cu toate acestea, acidul din fructe poate provoca alergii și erupții cutanate, astfel încât o dietă echilibrată ar trebui să includă fructe atât cu conținut ridicat de acid cât și cu conținut scăzut de acid. Fructele acide pot provoca, de asemenea, efecte negative în timpul unor boli, cum ar fi gripa. Unele fructe cu acid ridicat pot provoca reflux acid.
Majoritatea legumelor au un conținut scăzut de acid, inclusiv sparanghel, broccoli, castraveți, fasole și porumb. Usturoiul, ceapa, mazărea și ardeiul au un conținut scăzut de acid, de asemenea.
Cele mai multe legume conservate și murate au un conținut ridicat de acid, chiar dacă fructele și legumele în sine sunt scăzute de aciditate. Acest lucru se datorează faptului că acidul este adăugat pentru a preveni creșterea bacteriilor periculoase în alimente.
