Consiliul Național de Carne de Porc sugerează gătitul de porc la 425 grade Fahrenheit și prăjirea cărnii timp de aproximativ 20 de minute pe kilogram. Consiliul Național al Porcilor, BBCgoodfood.com și GourmetSleuth.com au calculatoare și calendare de prăjire online.
Greutatea cărnii și a temperaturii cuptorului sunt baza timpului calculat prin prăjirea calculatoarelor și a calendarelor. Bucătarii ar trebui să folosească un termometru pentru carne pentru a asigura că porcul atinge o temperatură sigură. Temperatura internă a fildeșului de porc ar trebui să fie de 155 de grade Fahrenheit imediat după gătire și 160 de grade Fahrenheit după odihnă timp de cinci minute, potrivit GourmetSleuth. Temperatura internă ar trebui să se situeze între 140 grade Fahrenheit și 160 de grade Fahrenheit, iar apoi carnea de porc ar trebui să se odihnească timp de trei minute, afirmă Consiliul Național de Carne de porc.
