O friptură de carne de porc este gătită bine atunci când temperatura internă este de cel puțin 145 de grade Fahrenheit, măsurată cu un termometru de alimentare înainte de a scoate carnea de porc din sursa de gătit. Lăsați carnea să se odihnească cel puțin cu trei minute înainte de sculptură și de servire.
Pentru a frige o friptură de oaie sau oase în carne de porc care cântărește între 2 și 5 kilograme, preîncălziți cuptorul la 350 F. Se pune carnea într-o tigaie puțin adâncă și friptură descoperită timp de aproximativ 20 de minute pe kilogram sau până la minim temperatura internă este atinsă. Chiar și atunci când fierte bine, unele porcine pot apărea roz în centru.
