Există mulți factori care pot provoca o prăjitură de burete sau alte produse coapte să se scufunde în mijloc după coacere, cum ar fi lipsa de înmuiere, prea scăzută a temperaturii cuptorului sau deschiderea prea tare a ușii în timpul procesul de coacere. Utilizarea produselor lactate reci sau prăjirea batoanelor poate provoca, de asemenea, căderea unui tort de burete în centru.
Atunci când coaceți un tort de burete sau un element similar, asigurați-vă că utilizați cantitatea corectă de drojdie (cum ar fi bicarbonat de sodiu sau praf) și gătiți-o pentru o perioadă de timp adecvată. Asigurați-vă că preîncălziți cuptorul înainte de coacere; un cuptor rece va adăuga timp suplimentar de coacere la tort. Evitați să deschideți ușa cuptorului în timpul procesului de coacere, deoarece acest lucru permite evacuarea căldurii. Utilizați produse lactate care sunt la temperatura camerei pentru a nu scădea temperatura bălegarului.
