Alimentele congoleze includ bucătăriile unui număr de grupuri etnice și tribale diferite care locuiesc în zonă, deci variază foarte mult. Culturile de bază din regiune includ orez, taro, cartofi dulci, nuci și roșii. Acestea sunt completate de alimente sălbatice, cum ar fi mierea, fructele și ciupercile, precum și de carnea obținută prin vânătoare și de la efectivele de animale.
Multe dintre mâncărurile tradiționale din Congo sunt simple. Supele sunt destul de comune și pot fi făcute dintr-o varietate de ingrediente, inclusiv arahide, frunze de mani și okra. Pâinea făcută din făină de cassava este o hrană discontinuă în multe zone și este adesea mâncată în supă sau acoperită cu răspândire. Carnea este relativ scăzută, dar peștele, carnea din carne, carnea de vită și de capră pot fi găsite în diferite zone din întreaga țară.
Republica Democratică Congo nu dispune de o infrastructură puternică pentru transportul produselor alimentare, astfel încât majoritatea ingredientelor sunt produse de persoane sau achiziționate pe piețe locale mici. Mai puțin de 2% din terenul din Congo este folosit pentru agricultură, iar majoritatea oamenilor care cultivă culturile produc doar suficient pentru a-și hrăni propriile familii. De asemenea, transportul de carne este împiedicat în mod serios de drumurile proaste și de călătoriile grele.
