Înlocuitorii miso albă includ miso galben, miso roșu sau un cub de bulion de legume. Compania South River Miso și Miso Master fac paste miso de găină fără soia.
Miso este boabe de soia fermentate combinate cu sare și cereale cultivate. White miso este de fapt galben pal. Are un gust dulce, ușor. Gatiti folosesc miso alb ca marinate pentru pește, și în pansamente de salată, supe usoare și chiar deserturi. Nu este la fel de sărat ca alte miso și vârste pentru cel mai scurt timp. Cele mai multe miso conține boabe, deci nu este potrivit pentru persoanele cu celiac sau pentru cei care aleg să fie fără gluten. White miso nu este sigur pentru persoanele cu alergii la soia.
