Creierii de vaca sunt numiti creiere de carne de vita. In spaniola, ele sunt numite "sesos". Creierul creierului, care este o delicatesă tradițională în Europa și în Maroc, se numește "cervelle de veau".
Este o concepție greșită în mod obișnuit că creierele dulci și carnea de vită sunt aceleași. Ele arată asemănătoare și sunt pregătite să mănânce în mod similar, dar dulciurile sunt făcute din glandele timus și pancreas. Textura creierului de carne de vită este cremoasă, dar fermă, ca iaurtul prea curat sau tofu. Creierul și ouăle scrobite sunt o mâncare populară cu creier de carne de vită. Cubanul de creveți este o altă fel de mâncare făcută cu creier de carne de vită. Italienii au o farfurie similara numita "cervella fritter". Carnea de vită poate fi de asemenea consumată în tacos sau în quesadillas.
