Există câteva abordări diferite pentru a face sosul brun de la zero, deoarece unele rețete folosesc picăturile de carne prăjită pentru aromă, în timp ce altele folosesc stoc sau lingouri. De exemplu, o rețetă pentru cereale pentru 2 linguri de picături de tigaie care sunt apoi îngroșate cu făină și, în cele din urmă, diluate într-o consistență asemănătoare sosului cu apă sau lapte.
În plus față de obținerea de aromă din lingouri, băuturi de stoc sau tigaie, grăsimile maro pot fi condimentate cu ingrediente suplimentare, cum ar fi oregano, sare, piper negru și alte mirodenii sau ierburi. În cele mai multe cazuri, sosul brun este construit dintr-o bază aromatizantă, care este îngroșată și apoi subțire la o consistență sătulă cu vin, apă sau lapte.
