O friptură cu ochiuri este o bucată mare de carne scoasă din secțiunea de coaste a animalului, în timp ce nervul prime este o tăietură luată dintr-o coajă de coaste. Friptura de coasere diferă de friptura de pe coastele cu nervuri, prin faptul că friptură cu coaste conține două sau mai multe oase nervoase.
Friptura de la coaste poate fi de asemenea menționată ca o prăjitură cu coaste primare datorită bucăților prime de carne de coasere care vin din ea. Există, de asemenea, o mică diferență în zona animalului, de la care provine un ochi de coasere și o prăjitură cu coaste primare și, prin urmare, coaste primare. Oțelul cu coajă și prăjina cu nervuri primare sunt amândouă tăiate dintr-o pereche de mușchi care se desfășoară paralel cu coloana vertebrală, de la gâtul animalului până la șold, dar friptura cu ochiuri este, în general, luată din mușchii care sunt mai aproape de gât , în timp ce friptura primei coaste este tăiată de oriunde între coapsele a șasea și a unsprezecea a animalului.
Cealaltă diferență între o coajă de ochi cu nervuri și o tăietură de coadă este modul în care sunt gătite. Rasta cu ochiuri este, în general, așezată pe un suport de prăjire și gătită într-un cuptor setat la 350 grade Fahrenheit. O tăietură a coastei prime este, în general, prăjită sau grilată.
