Uleiul de canola este un bun substitut al untului, deoarece gustul uleiului este slab. Transmiterea lipsite de grăsimi trans-lipide poate servi și ca înlocuire a untului în rețete.
Pentru fiecare ceașcă de unt într-o rețetă, se utilizează 3/4 cești de ulei de canola. Fructe pure, cum ar fi merele și prunele, pot fi de asemenea înlocuite cu unt într-o rețetă de coacere. Unu la 4 linguri de ulei ar trebui să fie adăugat la reteta pentru fiecare 1/2 ceasca de piure de fructe. Margarina poate fi folosită în locul untului pentru a prepara alimentele, dar nu trebuie utilizată în coacere deoarece nu are aceleași proprietăți de grăsime ca și untul.
