Stadiul softball se referă la intervalul de temperatură cuprins între 235 și 245 F în care un sare de zahăr din sticlă atinge atunci când este ușor de format într-o minge. Găzduitorii profesioniști și acasă folosesc stadiul softball pentru a determina când bomboane a atins punctul de fierbere adecvat. Stadiul softbal alertează bucătarii că bomboanele sunt gata să fie răcite și modelate în forma dorită.
De exemplu, atunci când bucătarii transformă siropul de arțar pur în bomboană de arțar, se fierbe mai întâi siropul de arțar în faza de softball. În timp ce unii bucătari folosesc un termometru de bomboane, unii bucătari aruncă o lingură de sirop fierbinte de arțar într-un castron cu apă extrem de rece. Apoi bucătarii își înmoaie degetele în apă și încearcă să formeze solidul de arțar într-o minge. Dacă silueta de arțar se formează cu ușurință într-o minge în apă, totuși imediat se aplatizează odată îndepărtată din apă, bomboanele au ajuns cu succes în stadiul softball. Bucătarii trebuie să repete procesul de fierbere dacă testul pentru stadiul softball nu este îndeplinit.
Unele alte tipuri de bomboane care necesită un test de softball includ praline, ciocolată sau fudge de unt de arahide și fondant, o cofetărie densă de zahăr cel mai des utilizată pentru decorarea prăjiturilor de nuntă.
