Carnea de veveriță are un gust distinct care nu poate fi ușor comparat cu orice alt tip de carne. Mai dulce decât carnea de pui și mai bogată decât iepurele, carnea de veveriță poate fi utilizată într-o varietate de feluri de mâncare.
Carnea de veveriță a fost o parte obișnuită a dietei multor persoane în timpul zilelor în care vânătoarea de hrană era mult mai comună. Poate fi preparată la gratar, folosită în supe și tocană, așezată în aragazul lent sau în cuptorul olandez și fierbinte lent până la extrem de licitație. Deși aroma plăcut distinctă a cărnii de veveriță necesită puțin condimente dincolo de uleiul de măsline și lămâie, mulți oameni găsesc că prepararea unui vas cunoscut sub numele de hasenpfeffer folosind veverița în loc de iepure tradițional pe care această rețetă solicită pentru a produce rezultate bune. Hasenpfeffer este o tocană germană veche germană făcută cu ceapă și vin ca bază.
