Grupurile negre și gag au o aromă ușoară, cu un conținut ridicat de ulei și umiditate, care are un gust similar unui amestec de bas și halibut. Gruporul roșu are o aromă mai blândă și o textura mai fermă.
Grupatorul roșu este cel mai preferat de bucătari datorită gustului său dulce și este adesea prăjit sau prăjit. Grupatorii în ansamblu sunt, de asemenea, coapte, prăjite, salate, prajite și aburite, iar gustul lor delicat funcționează foarte bine cu gălbenele și supele. Grupuri de sandwich-uri și grupate în negru sunt preferate din regiunea sudică a Statelor Unite. Atunci când grupul este gătit, este nevoie doar de o furculiță pentru a tăia cu ușurință carnea și devine opacă.
