Halibutul are un gust foarte delicat și dulce. Este un pește sărător și slab atunci când este gătit corect. Halibutul proaspăt are gustul cel mai bun și este disponibil în primul rând între mijlocul lunii mai și jumătatea lunii septembrie a fiecărui an. Halibutul congelat este disponibil pe tot parcursul anului.
Halibutul este versatil și poate fi preparat la grătar, prăjit, ars, aburit, coaptă, savurat sau folosit în sushi. Deoarece carnea este foarte slabă, ea poate deveni cu ușurință prea uscată atunci când se gătește. Trebuie să se țină seama de pregătirea halibutului, în special atunci când se folosesc fripturi de caramelă înghețată. Halibutul trăiește în apele adânci ale oceanului, iar femelele pot ajunge până la 600 de kilograme și cresc până la 8 metri.Ce inseamna gustul halibutului?
