Peștele John Dory are un gust ușor, cu o textura fermă. Acest pește, cu aroma lui puțin dulce și carnea subțire, este pregătit într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, pentru cele mai bune rezultate, pielea este lăsată intactă.
Prețat la cele mai înalte prețuri din restaurante, John Dory are, de asemenea, distincția de a fi utilizat pentru un element de meniu de bază inferior - pește și chipsuri. Unic de privit, John Dory are spini lungi și prezintă un singur punct mare de partea sa. În plus față de o carne delicioasă, oasele sale sunt folosite pentru a crea stoc de pește. Pentru că este un rezident al Atlanticului de Nord, precum și regiunile mai reci ale Pacificului de Sud, John Dory este popular în Australia și Noua Zeelandă.
