Friptura de vârf a lui Pike este tăiată de la tăiere primordială a vacei și este pregătită cel mai bine prin gătit lent. Această tăietură de carne are mulți mușchi mici și necesită o temperatură scăzută pentru a evita duritatea.
Vârful Pike's Peak
Vârful Pike-ului este, de asemenea, cunoscut ca un toc de prăjit rotund, deoarece este luat de la aproape de partea de jos a rundei. Această parte a vacăi conține crăpătura și picioarele superioare. Pregătirea durează mult timp, dar rezultă o prăjire aromată.
Timp de preparare: 12 min.
Timp de gătit: 6-12 ore
Timp total: 6-12 1/4 ore
Ingrediente:
- 1 friptură de vârf Pike
- 1 cană de apă
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 cub de bulion de vită
- legume, dacă doriți
- Creșteți carnea
- Puneți friptura în tigaie
- Verificați friptul periodic
Încălziți o tavă mare cu un strat de ulei în partea inferioară a aragazului. Se toarna toate marginile fripturii pentru aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Între timp, turnați un strat de ulei în partea inferioară a tăvii de prăjire. Linia cu felii de ceapa, usturoi, cub de bulion si aproximativ 1 cana de apa.
Puneți friptura în tava de prăjire. Setați cuptorul între 250 și 300 de grade Fahrenheit. Acoperiți friptura și lăsați bucătarul între 6 și 12 ore.
Păstrați un ochi pe friptură pentru a vă asigura că apa nu se evaporă din tigaie. Adăugați mai multă apă după cum este necesar pentru ao menține umedă. Adăugați în legume aproximativ o oră înainte ca friptura să se facă.
