Potrivit Pectinei Universale Pomona, acidul citric poate fi înlocuit cu suc de lămâie. Două lingurițe de acid citric sunt egale cu 4 lingurițe de suc de lămâie.
Compania de aprovizionare cu brânză din New England descrie acidul citric ca agent de aromatizare și conservant utilizat în sucuri, băuturi răcoritoare și vinuri. Acidul citric este denumit și sare acră și este utilizat în mod obișnuit sub formă de pulbere. WhatsYourTemperature.com spune că acidul citric se găsește în mod natural în fructe, cum ar fi lămâi, limes, portocale și mandarine. Acidul citric poate fi utilizat și în produsele de curățare, în procesul chimic de dezvoltare a fotografiilor și în formarea și regenerarea smalțului artificial.
