Orezul alb este punctul focal al majorității mâncărurilor filipineze, cu diferite adăugiri, inclusiv ierburi, sosuri, legume locale, fructe de mare și carne. Deoarece pot fi folosite în multe feluri, și fidea sunt, de asemenea, utilizate frecvent.
Fructe de mare locale, inclusiv gruper, creveți, scoici, bas și tilapia sunt adesea servite cu pui și carne de porc. Carnea de vită este de obicei salvată pentru evenimente și ocazii speciale, deși este disponibilă. Unele sosuri obisnuite servite cu orez, legume, carne si fructe de mare includ sos adobo, gratar picant, lemongrass, sos de pește sărat, sos de soia, tomato miso, paste uscate de creveți și oțet filipinez.
Este obișnuit ca mâncărurile din legume și carne să fie servite cu bulion de legume, carne de vită sau de pui. Deseori supa sau sosurile sunt amestecate cu ceapa, ardei, limes, cilantro, usturoi sau ghimbir. Nuca de cocos este frecvent folosită în supe și în deșerturi.
Este obișnuit în cultura filipinezilor să mănânce cinci mese cu plăci mici într-o zi. Cursurile sunt, în general, toate servite în același timp și sunt consumate cu degete, linguri sau furci. Comunitățile urbane tind să facă cina cea mai importantă masă a zilei, în timp ce zonele sărace consumă de obicei masa principală în timpul zilei. Când se servește ca oaspete într-o casă din Filipine, se obișnuiește să se complimenteze soția gazdei în casa ei, să se aducă un mic cadou și să se scrie o scrisoare de mulțumire într-o săptămână după masă.
